Съставки:
600 г агнешко месо
1 чаша ориз
1 морков
1 червена чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 мл олио
50 мл бульон или вода
сол, черен пипер, кимион, кориандър
Инструкции:
Подготовка на месото:
Нарежете агнешкото месо на малки кубчета с размер около 2-3 см.
Подправете месото със сол, черен пипер, кимион и кориандър.
Запържване на месото:
В дълбок тиган загрейте олиото на средно висока температура.
Добавете агнешкото месо и го запържете до златисто от всички страни. Извадете го от тигана и го оставете настрана.
Запържване на зеленчуците:
В същия тиган добавете нарязания на ситно лук и чесън. Запържете ги до омекване.
Добавете нарязаните на кубчета морков и чушка и гответе за още 5-6 минути, докато леко омекнат.
Добавяне на ориза:
Измийте ориза под течаща вода и го добавете в тигана със зеленчуците. Разбъркайте добре, за да се покрие оризът със зехтин и ароматите.
Добавяне на бульона:
Налейте бульона или водата в тигана и разбъркайте.
Върнете агнешкото месо в тигана и разбъркайте отново.
Готвене на ястието:
Намалете температурата и покрийте тигана с капак.
Оставете ястието да къкри на слаб огън за около 20-25 минути, докато оризът е напълно сварен и течността се изпари.
Проверявайте периодично и добавяйте още малко вода, ако е необходимо, за да се уверите, че оризът не остава сух.
Завършване и сервиране:
Оставете ястието да почине за няколко минути преди сервиране.
Поръсете с нарязан пресен магданоз или кориандър.
Сервирайте агнешкото с ориз и зеленчуци горещо, като го разпределите в чинии.