Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych
4 łyżki musztardy Dijon
4 łyżki miodu
3 łyżki oleju roślinnego
3 ząbki czosnku
1 łyżka papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie żeberek: Żeberka umyj i osusz. Jeżeli są duże kawałki, można je pokroić na mniejsze porcje, co ułatwi późniejsze pieczenie i porcjowanie.
Przygotowanie marynaty: W misce wymieszaj musztardę, miód, olej roślinny, drobno posiekany czosnek, paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz), tymianek, rozmaryn, sos sojowy i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Marynowanie: Włóż żeberka do dużej miski lub woreczka strunowego i wlej przygotowaną marynatę. Dokładnie wymieszaj, aby marynata równomiernie pokryła mięso. Przykryj miskę folią spożywczą lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wyjmij żeberka z marynaty (nadmiar marynaty możesz przechować do późniejszego smarowania) i ułóż je na blasze. Piecz w piekarniku przez około 1,5 godziny. Co około 30 minut smaruj żeberka pozostałą marynatą i odwracaj je na drugą stronę, aby równomiernie się upiekły.
Wykończenie i podanie: Po upieczeniu wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęły. Pokrój na kawałki i podawaj na ciepło. Doskonale smakują z dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki, sałatka coleslaw lub duszone warzywa.
"Pieczone żeberka wieprzowe w miodowo-musztardowej marynacie" to pyszne i soczyste danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom mięsnych specjałów. Smacznego!